Intrecci Mediterranei
Una cena con Alfio Visalli, Silvio lacuzza, Filippo Drago e Dario Genova
Palermo – Ozio Gastronomico, lunedì 28 ottobre 2024, ore 20.00
Immagina una cena dove la terra incontra il mare in abbraccio che cattura i sapori della tradizione di Sicilia, dove il grano, il pesce e l’olio sono preparati da artigiani che vestono, in ogni passaggio, il doveroso rispetto per questo ruolo. Un viaggio in cui ogni chicco di grano assorbe il profumo del mare e della terra con semplicità e calore.
Slow Food Palermo invita i propri soci ed amici a partecipare lunedì 28 o3obre alle ore 20.00 presso Ozio Gastronomico (Via Francesco Paolo di Blasi, 2) alla serata “Intrecci Mediterranei”, una cena-laboratorio dedicata al grano siciliano e al pesce della costa, in compagnia di protagonisti quali Filippo Drago, mastro mugnaio e titolare di Molini del Ponte di Castelvetrano (Tp); Alfio Visalli, mastro salatore e titolare-chef del Ristorante Korà di Aci Sant’Antonio (Ct), assistito da Silvio Iacuzza; e Dario Genova, mastro pizzaiolo e titolare di Ozio Gastronomico di Palermo (Pa). Ad accompagnare la serata, i vini della cantina Kellerei Kaltern di Caldaro (BZ). Il menù:
L’Omaggio di Alfio Visalli e Dario Genova
Bianco di baccalà, bottarga di tonno rosso e limone
Doc A.A., Brut Nature 2019 (millesimato) – Metodo Classico (Chardonnay)
Lo Sfincione fenicio di Dario Genova – PIZZA DELL’ANNO 2025 di Gambero Rosso
con ricotta di Gangi, cipolla di Giarratana e bottarga di tonno di Alfio Visalli
Doc A.A., Pinot bianco, Vial 2023
La Carbonara di Mare di Silvio Iacuzza
Spaghettone di M. del Ponte con uova di pesce al fumetto ai crostacei, burrata e limone
Doc A.A., Sauvignon Stern
Couscous allo stracotto di tonno e cannella di Alfio Visalli
Couscous di M. del Ponte con curry, curcuma e paprika dolce
Doc A.A. Lago di Caldaro Classico Superiore, Quintessenz – Kalterersee (Schiava)
Dessert
A sorpresa…
Prezzo
€50,00 per persona
€ 45,00 per soci Slow Food in regola con il tesseramento
Per prenotare
Telefonicamente chiamando al numero 091.346306
o direttamente prezzo Ozio Gastronomico
Per i Soci Slow Food
inviare un messaggio WhatsApp al cell. 3516885906 indicando (1) nome e cognome di chi prenota; (2) numero e nomi degli ospiti (3) status di socio (si/no) per ciascuno degli ospiti; (4) telefono cellulare.
Posti limitati